как солить селедку по госту

 

 

 

 

Как засолить селёдку так, чтобы она получилась и вкусной, и полезной. Рецепты засолки селедки.Выбирая сельдь, осмотрите тушку на предмет целостности кожицы. Если вы будете солить кусочками, то ничего страшного не будет, а вот для засолки тушек целиком Сегодня купить соленую сельдь можно везде, но многие хозяйки предпочитают солить рыбку своими руками в домашних условиях, аргументируя этоКак почистить селедку: выпотрошить, срезать голову и жабры, на спине сделать неглубокий продольный надрез, поддеть края кожи Фаршированная сельдь Селедка в любом варианте любима многими. Мы ее чаще всего видим просто под колечками маринованного лука, либо под «шубой».Как солить сельдь в рассоле. Ингредиенты. Вода отфильтрованная — 1 л. Удачи в засолке селедки, а также вкусно солить красную рыбу.рыба должна солиться 21 день!!!! только тогда в ней точно нет глистов! должен пройти цикл. так солили в советские времена, когда соблюдались все госты и стандарты!!!! и не было такого повального заражения пару месяцев назад я уже получила ЛО за рецепт соления селедки. на 3 кг разтаявшей сельди делаем рассол-1 литр кипятка170 грамм крупной соли (приблизительно 5-6 столовых ложек) . рассол остудить и холодным залить рыбу 2. Сельдь соленая в рассоле в домашних условиях очень вкусная. Классический способ засолки — пряный посол, засолка целиком. Как солить селедку в рассоле с маслом. Я солю ее сама уже много лет, и не признаю магазинной. С такой селедкой и шубу делаю, и так просто к картошечке.Торт «Птичье молоко» по ГОСТу: вкусно, как в детстве.

Как выбирается селедка для соления. Больше всего для этих целей подходит океаническая сельдь.Этот вид селедки считается самой жирной и самой вкусной рыбой. Как правило, ее солят на зиму большими количествами. Инструкция предусматривает порядок изготовления сельди пряного посола и маринованной (бочковой) в соответствии с ГОСТ 1084.Соленая сельдь с массовой долей соли в мясе до 10 и слишком плотным несочным мясом может быть подвергнута кратковременному (от 2 до Главное в статье.

Как правильно подготовить селедку для посола? Как быстро засолить селедку дома: самый простой способ.Как засолить селедку сухим способом. Как правильно солить каспийскую селедку с фото. Засолка селедочки в потрясающей заливке. Рекомендую супер вкусный рецепт засолки селедки в домашних условиях.заранее приготовленную заливку: 3 луковки нарезанные кольцами, 1 чайная ложечка сахара, 10-15 столовых ложек воды, 1-2 столовые ложки соли без горки, 1-2 Как быстро приготовить сельдь пряного посола в домашних условиях. Целых семь методов засолки сельди дома!После этого рыбины раскрыть, промыть от лишней соли и готово! Как и с чем подавать закуску. Кажется, что засоленная селедка это уже готовое блюдо, к которому Этим способом можно солить не только селедку, но и скумбрию.По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!! Берем 1 кг. свежемороженой сельди хорошего качества. 1. Берем селедку с/м (у меня 1 кг) и размораживаем в холодильнике не до конца, т. к. подмороженную рыбу чистить удобнее.В принципе, можно рыбу и не чистить, а солить целую. Вымыть сельдь, обсушить бумажным полотенцем. Как солить селедку в рассоле с маслом.Я посмотрела в справочнике по ГОСТу — небольшие срывы кожи, надрывы в области брюшка без выпадения внутренностей, все это допустимо для сельди первого сорта. В зависимости от размеров сельди, ее жирности, а также температурных условий сельдь солят или с искусственным охлаждением, или без охлаждения. Охлаждение в свою очередь может быть до посола или же во время посола, непосредственно в рыбосольной посуде. г Сахар 20 г Сельдь свежемороженая 700 г Соль 90 г Знакомый вкус пряной сельди Классическая пряная селёдка может готовитьсяСуществует 6 основных ГОСТовских букетов, по ГОСТу 1084. Мы выбрали смесь 6, которая в себя включает, кроме соли: чёрный перец Существовал единый стандарт, по которому и солили селёдочку. , строго дозировали специи. Попробуем воспроизвести это в домашних условиях, тем более, ничего особенного для этого не нужно. Итак, сельдь пряного посола по ГОСТу. По мере заполнения емкости массу засыпаемой на сельдь соли и льдосолевой смеси увеличить так, чтобы на пересыпку рыбы в верхней трети емкостиИнструкция предусматривает порядок изготовления сельди пряного посола и маринованной (бочковой) в соответствии с ГОСТ 1084. 1.5 Рецепт маринованной сельди под майонезом. 1.6 Соленая селедка по -корейски.Залить селедку остывшим рассолом, который будет приготовлен из воды, соли, сахара, лаврового листа, кориандра, душистого перца. Позже, когда рыбаки научились правильно разделывать и солить сельдь, ею не пренебрегали и знатные особы. Сегодня у каждого есть возможность узнать, как вкусно засолить селедку в домашних условиях и подать ее к столу. Солил сегодня селёдку. Далее - подборка рецептов, на мой взгляд очень удачных. Пряный мокрый посол сельди На 1кг рыбы - 100 г засолочной смеси. Икру и молоки можно засолить в том числе, кто как любит. Сельдь можно засолить и целыми тушками, опять же на любителя.Дать ей настояться три дня в холодильнике, и после этого у Вас будет великолепная, наивкуснейшая селедка. Сельдь можно засолить разных видов подготовки-разделки: целую непотрошеную, целую без жабр, целую потрошеную, обезглавленную или кусками.Селедку промойте. Подберите контейнер, в котором будете солить. Вернуться в "Каталог ГОСТ". ГОСТ 1084-88. Сельди и сардина тихоокеанская пряного посола и маринованные. Технические условия. Обозначение: ГОСТ 1084-88. Статус: действующий. Тип: ГОСТ. Как бы не было прискорбно для славянского народа, но первыми придумали засолить селедку голландцы.В углубленную и широковатую тару вливаем вскипяченную воду, солим, засыпаем специи и сахарок, после чего все размешиваем, до растворения солевых и сахарных Самый простой способ засолить селедкуПряная селедка по-домашнемуКак засолить селедку — рецепты. Подчеркнем, что все приведенные рецепты могут быть Знакомый вкус пряной сельди Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разныхСуществует 6 основных ГОСТовских букетов, по ГОСТу 1084. Мы выбрали смесь 6, которая в себя включает, кроме соли: чёрный перец Все селедка готова к засолке. Иногда сельдь солят непотрошеной, такой посол считается самым лучшим, да и вообще это классика. В этом случае надо оставить голову, удалить только жабры и класть рыбу в рассол. Длина или масса соленых сельдей должна соответствовать ГОСТ 1368. Длина сельди, не указанная в ГОСТ 1368, должна быть, см: - атлантической сельди, тихоокеанской сельди Если захотелось солененькой рыбки, не стоит сразу бежать в магазин за пресервами. Лучше заранее положить в морозилку свежемороженые тушки и доставать их по мере необходимости. Сегодня мы расскажем Теперь про потрошение, можно распотрошить сельдь до соления, а можно и после. Большой разницы, в принципе, нет.Сельдь пряная, со сметаной. Солим селёдку дома. Салат с картофелем и селёдкой. Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6 основных ГОСТовских букетов, по ГОСТу 1084. Мы выбрали смесь 6, которая в себя включает, кроме соли: чёрный перец, душистый перец Сельдь соленая целиком. Вишня. Кулинар 6 уровня.

Отправить сообщение. Хороший рецепт, я всегда солили селедку "сухим" способом, попробую посолить в рассоле! ответить. 4 уровень. Забыла!! Ещё один приятный плюсик. По этому рецепту можно солить не только сельдь. Пойдёт в дело и анчоус и мойва и скумбрия.Сельдь домашнего посола. Скумбрия пряного-мокрого посола (вариант). Вкуснейшая Селедка по- Домашнему! 2. Теперь необходимо смешать все истолченные и готовые специи и пряности, вместе с сахаром и солью по 1 ст.л соли и сахара.8. Через 3 суток в холодном месте селедка по ГОСТу будет готова! Часто рыбу пересаливают, чтобы она наверняка дольше хранилась, порой солят селёдку не первой свежести, в ином случае просто сельдь оказывается не вкусной из-за неверного соотношения специй в рассоле. В жаркое время года сельдь солили в выходах методом мокрого посола, использую старый тузлук, оставшийся от весеннего посола. Крупную рыбу предварительно охлаждали течение суток в тузлуке со льдом. Поэтому я рекомендую засолить селедку своими руками в домашних условиях, как на фото.Итак, если вы солили целую рыбу, то снимем с нее шкурку, удалим кости, нарежем на кусочки, польем подсолнечным маслом, посыплем маринованным репчатым луком и подадим к столу с Как приготовить соленую селедочку по госту. Солим рыбу в домашних условиях в банке. Несравненно вкусная соленая селедка в рассоле с луком. Как разделать селедку от костей одним движением. Рецепт очень вкусной соленой селедки в рассоле. Я очень люблю солить Каждая хозяйка, которая умеет солить селедку, имеет свой любимый, годами проверенный, способ.Домашний посол, отличается от посола магазинной селедки, тем, что здесь нет, определенной по ГОСТу технологии и подбору ингредиентов. Госты в текстовом формате. Нормативные документы.Сельди солят простым, сладким, маринованным посолом. По качеству подразделяют на I и II сорта. Если селедка замороженная, разморозим. Потрошить или не потрошить, решайте сами. Я селедочку выпотрошила, удалила голову и хвост.Невозможно без сглатывания смотреть на это фото! Аппетитная селедочка, обожаю! Рецепт легкий, буду солить. Как самим посолить селедку. А варианты закусок из селедочки можно посмотреть здесь. Для тех, кто любил селёдочку просто такКроме того, сельдь содержит антиоксиданты (Википедия). Сначала несколько слов о том, почему при сухом посоле надо солить рыбу крупной солью. Рецепт 8: как засолить волжскую селедку (пошаговые фото). Рецепт 9: сельдь домашнего посола (с фото).500 грамм свежемороженой норвежской селедки 5 ст. л. крупной поваренной солиВ данном случае сельдь остается непотрошеной, что вполне приемлемо для ГОСТа Поэтому, лучше всего купить в магазине свеже-мороженную селедочку иваси (можно просто селедку) и засолить рыбку по пряному советскому посолу вкусу из детства.Советский пряный посол, рассчитанный для засолки 1 кило селедки. 1/2 стакана крупной соли Рецепт "Сельдь пряного сухого посола": Купить или наловить селедку. Принести домой, если селедка замороженная, разморозить и главное, не потрошить.Уложить в стеклянную посуду БРЮХОМ КВЕРХУ!!! И так продолжить солить всю селедку, укладывая по кругу. И тогда встает вопрос: как же засолить сельдь в домашних условиях, чтобы она получилась безопасной и вкусной. В этой статье я собрала 6 рецептов засолки рыбы (кроме селедки можно таким способом солить и скумбрию). Приготовьте рассол для селедки по этому рецепту и расскажите нам о своем опыте!Как приготовить рассол для селедки. Сначала готовим рассол. В базовом варианте смешиваем литр воды, 2 столовые ложки соли с горкой и 1 столовую ложку сахара. Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6 основных ГОСТовских букетов, по ГОСТу 1084. Мы выбрали смесь 6, которая в себя включает, кроме соли: чёрный перец, душистый перец

Также рекомендую прочитать: